Amarone (tên gọi đầy đủ Amarone della Valpolicella) là dòng vang cao cấp của Ý. Đây là một dòng vang nổi tiếng bởi phương pháp sản xuất làm khô nho một phần trước khi đem vào chế biến vang. Nhờ đó, lượng đường trong nho tăng cao và giúp cho vang có nồng độ cao hơn so với các loại vang thông thường (do đường chuyển hoá thành cồn trong quá trình lên men).

Vang Amarone Mater thượng hạng được mix từ 3 loại nho. Đó là: Corvina, Corvine, Rondinella. Khi bảo quản trong chai nó có thể giữ hương vị hảo hạng trong 10 đến 15 năm, thậm chí có khi tới 30 năm. Amarone Mater bên cạnh những loại rượu lâu đời như Barolo ở Piemonte, hay Brunello di Montalcino ở Tuscany, là một trong những loại vang đỏ thượng hạng ở Ý.Amarone Mater được sản xuất theo phương pháp của người Ý. Từng chùm nho được hái bằng tay vào cuối tháng 9 và vào giữa tháng 10 hàng năm. Tiếp theo được đem đi làm khô trong 130 ngày toái. Nho ngâm lạnh 15 ngày. Rồi được  lên men ở nhiệt độ từ 12° - 23°C. lại được tiếp tục lên mem trong 35 ngày. Rót vào thùng gỗ sồi Pháp mới từ vùng Allier và Nevers vào cuối tháng năm. Quá trình lên men Malolactic sau đó ủ 36 tháng. Ủ trong chai 12 tháng trước khi đen bán.Loại rượu này có nồng độ cồn 16,5%. Mang màu đỏ đậm ấn tượng. Hượng thơm của cỏ dại lẫn với hương thơm trái cây. VỊ quả chín mọng tràn đầy như nho, cherry, bưởi hay mận. Với chút vị cay của quế và chát của vỏ nho. Rượu Amarone đem lại kết cấu ấn tượng. Dư vị dài lâu